Zwiebel-Suppe – Herzhafte französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

Die Zwiebel-Suppe ist ein zeitloses Gericht, das nicht nur in Frankreich, sondern auch in vielen anderen Ländern beliebt ist. Diese herzhafte Suppe ist besonders in den kälteren Monaten ein wahrer Genuss. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Das Geheimnis einer perfekten Zwiebelsuppe liegt in der Zubereitung der Zwiebeln, die langsam und geduldig karamellisiert werden müssen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Zwiebeln, 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe, 100 g Butter, 200 g Käse (ideal ist Gruyère oder Emmentaler), 1 Baguette, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer. Beginnen Sie damit, die Zwiebeln in feine Ringe zu schneiden. In einem großen Topf erhitzen Sie die Butter und geben die Zwiebeln hinzu. Streuen Sie den Zucker darüber, um den Karamellisierungsvorgang zu unterstützen. Lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten dünsten, bis sie goldbraun sind.

Nachdem die Zwiebeln karamellisiert sind, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie dann langsam die Brühe dazu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Lassen Sie sie für weitere 30 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und bereiten Sie währenddessen das Baguette vor. Schneiden Sie das Baguette in Scheiben und rösten Sie diese im Ofen, bis sie knusprig sind.

Um die Zwiebelsuppe zu vollenden, geben Sie die Suppe in feuerfeste Schalen, legen Sie die gerösteten Baguettescheiben darauf und bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Käse. Stellen Sie die Schalen für einige Minuten unter den Grill im Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie die Kombination aus herzhaftem Geschmack und der schmelzenden Käsedecke.

Diese Zwiebel-Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein hervorragendes Gericht für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Sie bringt Gemütlichkeit auf den Tisch und lässt sich wunderbar vorbereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der herzhaften Aromatik der französischen Küche verzaubern!